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梅酒・ジュース

石神邑 いしがみむら の梅酒

自社農園をはじめ、石神地区で栽培された完熟南高梅を中心に使用した梅酒たち。
香料・着色料・酸化防止剤を一切使用しない、梅本来の味が活きた美しいおいしさです。

梅酒ができるまで

弊社の梅酒は主に香壌栽培で育てた梅を使用。
果実の持つおいしさを最大限に引き出すため、じっくり手間暇をかけて作っています。

  • 1

    収穫

    梅雨のころに収穫します。熟して黄色くなった自然落下の果実をキャッチ。収穫は毎日人の手で行います。

  • 2

    洗浄・選別

    しっかりと洗浄後、ひと粒ひと粒を職人の目で確認しながら品質・サイズごとに選別。

  • 3

    漬込み・調整

    アルコールと糖の混合液に原料梅を漬込みます。添加しながら、じっくりと梅の成分を抽出していきます。

  • 4

    熟成・梅の採り出し

    野外に設置された熟成タンクで自然の寒暖の差を利用し、まろやかでコクのある原酒へと仕上げていくのです。

  • 5

    調合

    一年以上をかけて熟成させた原酒を室内タンクへ移し、砂糖や果汁などを添加して、商品ごとの味付けを施します

  • 6

    品質管理

    アルコール度数や甘味・酸味など多岐にわたる項目の検査を行います。厳しい目線で、最高の品質を目指します。

  • 7

    充填

    調合・熟成を経て出来あがった梅酒を、商品ごとに一本一本ボトリングします。

  • 8

    検品・梱包・出荷

    検品を実施し、クリアした品にラベルを添付したのち、梱包を行い、お客様のもとへと出荷されていきます。

こだわりの梅酒

  • 一処仕込みの梅酒

    弊社の梅酒は自社農園を中心に石神地区で栽培した完熟南高梅を使用。 原料梅の栽培から梅酒の熟成、味つけ、充填に至るまで、全工程を自社で管理し、品質を高く安定させています。

  • 香壤栽培(特別栽培)の梅

    弊社独自の栽培方法である香壌栽培は、通常に比べて農薬は半分以下に、化学肥料・除草剤は一切不使用。果実の芳醇な味わいを、そのままに梅酒に仕立てています。 ※慣行栽培の梅酒は、慣行栽培の梅を使用しています。

  • 超、完熟梅

    弊社の梅酒は、主に完熟梅を使用。梅の木の下に網を敷いておき、黄色く熟して自然に落下してきたぶんだけを、毎日収穫して漬込みます。香り良くフルーティーな味わいの原点です。 ※慣行栽培の梅酒は、慣行栽培の青梅を使用しています。


金箔入り梅酒濱田

金箔入り梅酒「HAMADA」

香壌栽培の完熟南高梅を使用。原酒の熟成期間は実に3年以上。 激しい寒暖差によって生まれた、格調高い香りとまろやかな味わい。金箔がたゆたう贅沢な一献を。

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モンドセレクション
5年連続最高金賞受賞

世界的食品品評会であるモンドセレクションにおいて、梅酒「濱田」は2008年より5年連続で最高金賞を受賞。

花鳥風月・邑人

花鳥風月シリーズ

和三盆糖仕込みの「花」。きんかん仕込みの「鳥」。ハーブ仕込みの「風」。長期熟成原酒の「月」。自然の美を意味する名を冠した梅酒たちは、飲食店でも人気を博している、プロも認めた味わい。宴席にもおすすめの大容量。

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邑人-むらびと-

梅の果実味を堪能できる「うめ」、色鮮やかに芋の風味が生きた「紅いも」、五種のハーブをブレンドした「ハーブ」、紀州産ゆず果汁たっぷりの「ゆず」。カジュアルでありながら軽すぎない舌ざわりは、ちょっとした気分転換にも好適です。

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梅搾り

梅搾り

紀州産完熟南高梅の味を活かした、 まろやかな甘さの梅シロップ。酸味料・着色料など一切不使用でお子様にも安心。ソーダ割のジュースやお料理の隠し味にも使える梅果汁が入った4倍希釈タイプの梅シロップです。

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