梅とひじきの炊き込みごはん

ひじきやしいたけもいい出汁になって、味も香りもいっそう芳醇に。
ひじきには鉄分や食物繊維が、小松菜にはカルシウムやビタミンAが豊富と、栄養面でも長所がいっぱい。
おにぎりにして、お弁当に、おやつに、お夜食にと、いろんな場面で頼もしい一品。

材料（約4人分）

米2合
白干梅2粒
小松菜2束
芽ひじき（乾燥）大さじ 2
しいたけ2枚
油揚げ1枚
A. （調味液）醤油大さじ1
A. （調味液）みりん大さじ1
A. （調味液）酒大さじ1
A. かつお顆粒だし適量

1
お米を研いでザルにあげておく。
2
芽ひじきは水でもどす。小松菜、しいたけはみじんぎり、
油揚げは短冊切りに。梅干は種をはずし包丁で叩く。
3
お米を炊飯器に入れ、水を2合分の量より気持ち少なめに入れる。
4
具材（梅干は種も一緒に）を上に並べて調味料Aを加える
5
炊飯器で普通に炊いて完成。
※炊けたら梅の種は取り除いてください。

酸っぱさの好みにあわせて梅干は使い分けましょう。
種も一緒に炊くと、いい出汁が！

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「梅味噌」アレンジレシピはこちら

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